2013年10月11日，西藏自治区教育厅和西藏自治区食品药品监督管理局在山南地区召开学校食堂食品安全现场观摩及经验交流会，就加强学校食堂食品安全工作、改善学校食堂就餐条件、加强学校食堂建设、保障学校食堂食品安全管理等方面提出了更加规范的要求，确保了全区学校食堂食品的安全，为广大师生的健康筑起了一道食品安全的屏障，也让家长更加放心。
中午，在山南地区第一高级中学干净整洁的学校食堂里，土豆烧牛肉、蚂蚁上树、平菇炒肉、蕃茄炒鸡蛋让人垂涎欲滴。记者拦下刚吃完饭想去操场踢足球的学生旦增，问道：“同学，你们平时吃的也是这些吗?”“基本就是这个水平。平时，我们早饭都有牛奶，午饭、晚饭差不多是胡萝卜烧排骨，蕃茄鸡蛋汤之类的，每天还有水果。”着急踢足球的旦增边走边告诉记者。
山南地区第一高级中学负责人介绍说，学校住校生占学生总人数的96%以上，给学校食堂的管理工作带来了难度。为此，学校从2001年开始实施社会化管理，将学校食堂承包给服务意识强、善于经营、精于管理的人员。同时，学校不断优化食堂的软硬件设施，在国家投资860万元的基础上，地区教育局拨款50余万元，学校自筹资金 100余万元，按照地区食品药品监督管理局的有关要求和《食品安全法》的相关规定，配备了清洗、消毒设施，达到就餐用具安全卫生要求;配备了冷藏、冷冻设施，达到生熟、荤素食物分开储存的要求;按照食物加工流程规范要求，完善了蔬菜浸泡、清洗、冲洗设备以及加工台、操作台等设施;安装了通风、排烟、排污和备餐设备系统以及全方位三防措施。目前，学校可以负责监督监控学生就餐秩序、食品加工流程和卫生服务。学校食堂整体水平明显提升，家长、老师对食堂提供的伙食比较满意。
学校食堂的食品安全关系到青少年学生的健康成长，关系到青少年学生的身体素质。不断改善青少年学生学习生活条件，一直是有关部门长期重视的工作，学校食堂的食品安全作为其中的重要的一环，受到社会各界关心，牵动着千万父母的心。
学校自查严格把关
近年来，西藏自治区各级餐饮服务食品安全监管部门和教育行政部门按照《食品安全法》等法律法规要求，在地方政府统一领导下，密切配合，坚持预防为主，科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、食堂自律与管理部门监管、全面推进与重点突出有机结合，把学校食堂食品安全摆在突出位置，全面开展自查活动，以更加切实有效的措施不断提升学校食品安全保障水平。
西藏自治区教育厅负责人介绍，自查内容包括：学校食堂的环境卫生、原材料采购查验记录、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理等9项工作;严把“六关”：采购收验关、制作过程关、环境卫生关、人员健康关等6关;自查过程做到“三不”：不走过场、不留盲点、不留死角，对存在食品安全隐患的，责令限期整改，整改不到位的，依法严肃处理;做好学校食堂食品安全举报受理、分办、督办和结果反馈工作，做到“三有”：有案必接、有案必查、有查必果，不断提高学校食堂的科学管理水平。
加大投入美化食堂环境
各级行政教育部门和各级各类学校积极争取当地政府支持，进一步加大农牧区学校食堂建设资金投入，严格按照食品安全管理有关要求，逐步加强食堂基础设施建设，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，努力建设整洁卫生、功能齐全、环境优美的学校食堂。
各地区加强学校食堂餐饮服务许可管理，严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，审查核发《餐饮服务许可证》，凡不符合《餐饮服务许可管理办法》规定许可条件的，如布局流程不合理、加工制作和消毒等设备不完善、食品安全管理制度不健全、从业人员健康资格无保证、贮存条件不符合要求等，一律不发许可证。对未办理许可证的，要严格依法处理。各地市教育行政部门要根据国家要求，严格规范承包经营学校食堂的管理，对承包托管食堂制定准入标准，规范学校食堂的承包经营活动，缺乏食堂管理经验或曾发生过食品中毒的餐饮管理公司和个人不得从事学校食堂托管。
落实食品安全认证
目前，西藏自治区学校正在积极建全食品安全管理制度，强化学校食堂从业人员应具备的卫生要求、食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识，特别是强调严格遵守食品采购的卫生要求，严把食品采购关，落实QS食品质量安全认证制度。
