春季是食品安全事故的高发期，日前，郸城县教体局下发通知，集中开展春季学校食堂食品安全专项检查。通知要求各校食堂工作要做到“五个必须”：每顿饭主副食必须报经学校领导批准、记录、备案;每次开饭，学校领导必须到位检查、备案、留有记录;食堂饭菜必须留样，时间不得少于48小时;剩余饭菜(馍头除外)必须倒掉，严禁再次出售;食堂操作人员必须每年体检，有健康证。
对于可能危及食堂安全的注意事项，通知也做出了明确规定：严禁使用“地沟油”和非盐业部门供应盐;严禁灭鼠药等有毒有害物品进入食堂;严禁售卖四季梅、发芽土豆等变质腐烂蔬菜;严禁售卖油炸肉类食品、凉拌菜和非正规厂家生产的饮料;严禁非工作人员进入食堂操作间和售卖窗口;严禁工作人员工作期间饮酒、抽烟。
