2月24日，尽管大雪封山，道路不畅，但彭阳县农村所有小学和初级中学在校学生仍然开心地吃到了“开学第一餐”。今年春季以来彭阳范围内普降大雪，为保证新学期开学学校食堂正常供餐，彭阳县于2月12日召开了全县营养改善计划工作会议，早安排、早部署，细化工作措施，狠抓责任落实，克服各种困难，提前配送所需食品原料，确保了学生吃到了“开学第一餐”。
新学期开学以来，各学校紧紧围绕全县营养改善计划“1654321”工作思路，(即：建立食品卫生安全管理“一套制度”;严把食谱制定、原料采购、原料贮存、烹饪加工、食品留样、学生就餐 “六个环节”;坚持学生人数、供餐食谱、原料价格、补助经费、监督电话 “五个公开”;实行食堂持证经营、从业人员持证上岗、原料出入库台账、档案管理“四个统一”;组建领导小组、膳食委员会、食堂从业人员“三个队伍”;健全实名制学生信息管理系统、学生营养监测评估系统，确保资金和食品“两项安全”;达到改善学生营养状况“一个目标”)，狠抓营养改善计划惠民政策落实。在日常工作中为实现营养改善计划精细化管理，各学校切实加强食堂“五册”(原料出入库记录册、食品留样记录册、食品添加剂购进使用记录册、餐饮具消毒记录册、就餐花名册)、“一簿”(原料收支明细账簿)、“两单”(入库单、出库单)、“一证”(原料出入库记账凭证)的登记使用，严格执行营养改善计划资金“核拨两条线”制度，确保农村义务教育阶段167所小学、12400名学生和6所初级中学、3058名学生在校期间每天早晨能够食用到一个熟鸡蛋，中午能够食用到一顿平均4元标准“安全、卫生、营养”的午餐，确保县城义务教育阶段2所初级中学、5493名寄宿生在校期间每天能够食用到一个熟鸡蛋。
