自实施营养餐以来，酒泉市严把“三关”，使农村义务教育阶段学生吃上营养安全、热乎可口的营养餐，保证荤素搭配合理，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要，一是把好原料采购关。各县(市、区)教育局联合相关部门，将米、面、油、蛋、奶、肉等6大类食品原料按所需数量分标段公开招标，确定有资质、声誉好的企业统一配送，确保供应食品原料质优价廉、安全放心。二是把好营养配餐关。各学校参照教育部《西北地区学生营养食谱》，制定了《农村义务教育学校学生营养早餐指导食谱》，推行“1+1”营养早餐模式，即采取早餐与课间加餐相结合的供餐形式，其中营养早餐主要供应牛奶、鸡蛋、八宝粥、菜汤、臊子面、肉面片、糊锅、花卷、包子、饼子等主辅食品，课间餐主要供应苹果、香蕉等新鲜果蔬。同时，制定单双周食谱，严格按照五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的基本原则和合理营养、平衡膳食的要求，科学设计每一顿营养早餐食谱，基本做到每周五天甚至十天不重复，确保学生摄取营养。三是把好供餐质量关。各学校成立了由学生、家长、村委会代表、教师代表、食堂管理人员、校医组成的膳食委员会，定期征求他们的意见建议，不断提高供餐质量。
营养餐计划自实施以来，既保证了农村孩子能吃上热乎可口的营养餐，又减轻了学生家长的负担，受到了社会的普遍好评，真正将“营养餐”打造成了民心工程、德政工程、放心工程。
