幸福道幼儿园“三个加强”，促进食堂规范管理

　　一是加强制度管理，确保食堂安全。完善《食堂卫生管理制度》和《食物中毒及其他食源性疾患事故应急处理预案》，成立食堂管理工作领导小组，明确分工，责任到人，建立责任追究制，分层签定食品安全责任书，确保责任落实到位。

　　二是加强从业人员管理，提升服务水平。建立食品检查台帐，建立食堂从业人员健康档案，食堂人员每年进行一次体检，做到持健康证上岗。定期开展食品安全知识培训会，对食堂从业人员进行岗位培训，并对进行检查和测试，不断提高从业人员业务水平。

　　三是加强食堂管理，确保食品质量。严把食品采购、库房管理、食品加工三道关，到持有卫生许可证的经营单位采购食品及原辅材料，库房管理员对采购回的食品及原料严格验收，分类入库，严禁不合格产品进入库房。做好每天食品留样和记录，坚持每天做到餐具一洗、二过、三消毒的清洗和消毒程序，每天对食堂环境进行打扫，保持环境整洁，确保食品的安全。