舟山市定海区严把校园食堂三道关确保食品安全零事故

　　来源:舟山市定海区教育局

　　一是层层监管，严把制度关。全面实行食品采购索证、进货验收和台帐制度，确保输入学校食堂的食品“质优、安全、价廉”;建立食堂留样制度，派专人负责留样，做好完整记录，确保食品恒温留样48小时以上，并由卫生督查小组不定期抽查留样情况;执行食堂管理“五常法”，严格要求相关人员做到分层管理常组织、物品位置常整顿、区块分担常清洁、标准工作常规范及谨慎守纪常自律。目前，全区各中小学大宗食品统一配送或定点采购率达到85%，A、B等级学校食堂达81.8%。

　　二是全面宣传，严把意识关。定期组织食品安全教育活动，通过食品安全教育课、黑板报评比、宣传单发放、主题班会等形式向师生、食堂工作人员普及食品安全知识，提高防范意识。平均每个学校开展食品安全教育课2课时，主题班队活动1次，参与人员逾5000人次，发放宣传单约1800份。组织开展食堂从业人员卫生法律、卫生知识培训工作，定期邀请专家分析食堂安全问题源，普及卫生常识，提高卫生设备使用技能专业度和食品安全隐患自查能力。

　　三是落实责任，严把考核关。明确校(园)长是学校食品安全第一负责人，自上而下层层签订学校食品安全工作责任书，将食品安全工作纳入各部门日常工作范围，对失职渎职导致重大食品安全事故以及瞒报、迟报和漏报食品安全事故的，追究相关责任。根据《浙江省“平安校园”创建活动实施意见》，将学校食品安全纳入“平安校园”考核的重要内容，对发生重大食品安全事故的，实行“一票否决”。