山理工餐厅成我省首家通过ISO认证高校餐厅

　　日前，山东理工大学饮食服务中心第三餐厅顺利通过ISO22000食品安全管理体系认证并取得认证证书，成为省内第一家通过此项认证的高校食堂。

　　ISO22000是由国际标准化组织ISO在对各国现行的食品安全管理标准和法规整合基础上，制定的专用于食品链内的食品安全管理体系，通过对食品生产中各环节的事前危害分析和关键点的防控，形成一个预防控制体系，能最大程度地扩展食品的可追溯性，并确定整个链条的薄弱环节，改变了传统的食品安全控制流程的结果控制和事后控制的弊端，能更有效地保证产品的质量和安全。取得ISO22000认证是企业提供食品安全承诺的重要标志。

　　学校于今年2月正式启动ISO22000食品安全管理体系认证工作，认证历经三个阶段，时间跨度长，参与面广，学习和整改力度大，编撰文件6本230多页，绘制图表和记录112种，培养内审员21人。

　　学校将以此次认证为契机，以点带面，发挥示范效应，在第三餐厅以外的其他餐厅参照推进标准化、规范化管理，不断完善食品安全管理长效机制。(山东理工大学)