凤仪九义校全面推进食堂“五化”创建活动

　　根据南江县教育局关于学校食堂“五化”创建活动文件精神和相关会议指示，南江县凤仪九义校庚即成立了“五化”创建活动领导小组，召开专题会议，迅速启动2015年学校食堂“五化”创建工作。

　　一是食堂功能设施标准化。该校食堂在建造设计时，功能室不够完备，采取结合实际情况，合理布局功能区间的措施。添置了抽油烟机、切肉机、豆浆机、六门冰柜等，完善了食堂所需的设施设备。操作间和学生餐厅安装了监控摄像头，便于加强从业人员管理及学生就餐管理。

　　二是食堂日常管理制度化。规范学校食堂账务管理，严格执行《南江县中小学食堂会计核算办法》，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入学校基本账户。加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。加强食堂会计核算管理。统一成本开支范围，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组,对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送总务处审核。学期结束,结算好学生伙食费,向教师、学生和社会公示。扎实实施学生营养改善计划，让“每一分钱都吃到学生嘴里”，杜绝因厌食、挑食不吃正餐或购买零食，确保孩子们按时就餐，吃到营养可口的饭菜。实行学生定餐，按照学生在校期间就餐数按周预收伙食费，便于供餐，减少浪费，同时使学生在校期间必须吃正餐。

　　三是大宗食品采购规范化。加强食堂物品采购管理。按照《南江县人民政府办公室关于加强学校食堂大宗食品采购管理的通知》文件精神，严格执行县食品药品监督局、教育局对大宗物品统一采购制度，签订采购合同，定点采购。对于其他小宗物品建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。米、面、油、肉食、蔬菜实行定点采购。

　　四是食品安全制度及标牌统一化。强化学校食堂校长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员坚持把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火用气以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。标识、标牌、制度、档案归集等软件资料按县统一设计制作。

　　五是档案资料管理系统化。规范完善食品安全台账。由保管员负责食品原辅材料入出库台账、库存材料数量金额明细账、班前会议记录。由体质健康监测员负责餐用具消毒台账、餐厨垃圾处理台账、食品试尝留样陪餐台账、从业人员晨检台账、设备维修保养及锅炉安全运行记录。由食堂专管员负责从业人员健康及培训档案。由教务处负责学生体检档案、体质健康卡、学生体育测试成绩表、体质监测系统软件电子档案。规范“一补”资金及营养改善计划专项资金使用档案。由财务人员负责现金日记账、银行存款日记账、明细账、总账、会计报表、营养改善专项资金考核系列表、学生资助资金申请、发放相关资料。