劲松职高组织“日本料理培训与制作”培训活动

　　近日，作为北京市职业院校教师素质提高工程烹饪专业教师培训基地，劲松职高组织北京市信息管理学校、门头沟职业学校、北京外事职高、北京第179中学、顺义大方职业学校、平谷一职、昌平职高和劲松职高共8所烹饪学校的40名烹饪专业教师参加了“日本料理培训与制作”培训活动。

　　本次培训活动邀请了长富宫饭店兰花亭咖啡厅西式高级烹调师白杨、李超和陈皓为主讲。三位大师不但给参训教师讲授了制作日本料理的理论知识，还现场制作了刺身拼盘、天妇罗拼盘、铁板扒牛排和各色寿司。大师们娴熟的技法和新颖的创意菜受到了大家一致的好评。

　　三位大师在讲清制作要点和做完示范后，还邀请参训老师共同参与寿司和牛排的制作，大家一边制作一遍品尝着自己制作的日本料理，三位大师针对教师们出现的技术问题一一指点。

　　通过本次培训，参训教师对日本料理有了全新的认识，增强了学习研究烹饪的兴趣。大家都希望项目校多组织一些理论与实践相结合的培训，使专业教师与社会和行业接轨，以提高烹饪教师的专业素养和综合能力。