奉贤新食堂开业：打造首个智慧食堂，严把食品安全卫生关

　　7月28日上午，我校奉贤校区第二餐饮大楼正式投入运行。当天，校长助理朱广忠，后勤服务中心总经理高永煜、党总支副书记刘汉伟、副总经理李新军及相关部门负责人，与新食堂全体员工一起参加了开业仪式。

　　朱广忠对新食堂的定位和发展给予了肯定，对后勤员工在“时间紧、任务重”的情况下如期开业供餐表示感谢。高永煜则对新食堂的饭菜质量、花色品种、就餐环境等提出了具体的要求。

　　新食堂共设计三层，一楼为大众快餐，二楼为特色小吃广场，三楼为接待餐厅，总面积为4995平方米，可同时容纳1500名师生就餐。作为我校第一个“智慧食堂”试点，新食堂不仅外形美观，配置也非常齐全，除了常规的素菜加工间、荤菜加工间、点心间、蒸饭间、洗碗间、消毒间、主、副食库、备餐间、高、低温冷库等标准设施外，更引进了先进的保温传递柜和智盘结算系统。据悉，保温传递柜的引进不仅可以避免饭菜变凉，还能防止因反复加热而造成的营养流失及食物中毒。智盘结算系统的应用不仅能有效减少师生结算时的等待时间，还能给予师生更多的透明度，切实解决排队长、等待时间久、人工算错账等问题。

　　与以往食堂相比，新食堂最引人的便是菜品的特色。在保留红烧肉、酱鸭等传统菜肴的基础上，新食堂将不断推出糯米肉圆、黄金翡翠包等创新菜和点心，努力为师生提供营养健康、价廉物美的饭菜。至于师生们普遍关心的食品安全问题，食堂负责人表示，已采取有效措施，不仅每餐都安排专人对所有餐具进行集中清洗消毒，还从价格、用量、用料等方面严把食品原材料采购关，确保食材新鲜，保证食品卫生安全。

　　目前，新食堂一楼大众快餐已试营业，二楼茶餐厅(含教工窗口)计划8月下旬营业，三楼多功能餐厅也在积极筹备中。为了在新学期开学后为师生提供优质的餐饮服务，“我们将在认真听取师生意见、建议的基础上，不断改进，共同努力将新食堂打造成为师生满意的餐厅。”食堂负责人说。