邹城市建校园“放心餐厅”守护学生“舌尖安全”

　　邹城市建校园“放心餐厅”守护学生“舌尖安全”

　　邹城市以“让饮食安全放心，让学生健康成长”为目标，全面推进校园“放心餐厅”建设，突出食堂公益性，切实维护学生合法权益，严格守护“舌尖上的安全”。

　　该市立足部分学校餐厅老旧散的特点，结合学校标准化建设工程，制定出台了《关于加强全市中小学校后勤管理工作的意见》，完善学校食堂和餐厅建设总体规划。2012年以来，先后投资2500多万元，新建改造学校食堂67处。大力推进学校餐厅规范化建设，先后配备了蒸饭柜、消毒柜、留样冰箱等一系列先进设备，在各中小学建设起了宽敞明亮、功能齐全的放心餐厅。其中，2013年投入180万元，为农村中小学统一配置净水设施或饮水设备220台，惠及学校171处、学生6万余名。

　　为了加强对食堂的管理，各中小学都成立了由校长任组长的食堂管理工作小组，完善了食堂安全管理机制，严把原料进货、食品存储、环境卫生、饭菜质量“四大关口”。建立了食品采购登记制度，指定专人到信誉好的经营户定点采购安全无污染食品。对粮油、蔬菜做到分类置放、通风保鲜，坚持隔离地面、分存、生熟分开、荤素分开，做到无鼠害、无虫蛀、无霉变、无异味。明确专人负责蔬菜清洗、餐具消毒，时刻保持食堂地面桌凳干净卫生。

　　在立足学生身心发育需求的基础上，根据营养学搭配，不断变换饭菜花样，推出了一系列色香味俱全、兼顾营养健康的“特制菜单”。同时，定期组织学生代表、家长代表、教师代表等组成督导小组，进食堂“挑刺”，重点对饮食安全、服务质量和饭菜价格等进行打分和考评，以此督促各学校不断改进工作，提高饭菜质量和服务水平，有效确保学生“舌尖上的安全”。(济宁市教育局)