嵊州市举办幼儿园厨师迎G20技能培训班

　　嵊州市举办幼儿园厨师迎G20技能培训班

　　嵊州市教体局

　　“今天老师讲的食堂实行五常法管理的操作知识，对我们来说真的很实用，原来我们确实对这方面的技能做得不够，今后要严格按照老师教的去做。”8月1日，来自嵊州市东圃幼儿园的厨师马解玲参加中式烹调师培训时，认真听取了烹饪高级技师沈伯良老师的食堂“五常法管理”操作讲解以后，深有体会地说。

　　由嵊州市教体局组织的幼儿园厨师培训班上，像马解玲那样的学员有18名，他们分别来自该市的东圃、五爱、红旗、里南、长乐、下王、石璜、剡湖、仙湖、崇仁、甘霖、雅璜、开发区等13个幼儿园。“由于平时上课期间没有功夫学习，现在放假了，我们就组织部分幼儿园厨师骨干参加培训，目的是为了提高他们的素质，确保幼儿园食堂食品安全，已迎接G20峰会的召开。”该市教体局一位负责学校食品安全的工作人员说。

　　据了解，这期幼儿园厨师培训班由该市农民培训学校承办，培训时间为10天，计划到 8月 10日 结束;采用理论与实践相结合的方法进行教学，主要内容有食堂实行五常法管理，以及煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法。同时，把食品安全、消防技能等安全知识作为必修课;上课教师由食品药品安全监督管理专业人员和培训学校烹饪高级技师担任。

　　“培训结束时，每个学员还要参加由人力社保局组织的应知应会考试，凡是成绩合格的都发给相关职业技能证书”。该市农民培训学校的校长李康义说，“今后，我们还将根据教体局的部署，分期分批对全市中小学、幼儿园的厨师进行培训，以取保每个厨师持证上岗。”(通讯员:陈君贤)